醒紅酒正確方法?

眾所周知，紅酒是躺著儲(chǔ)存的，在醒酒前為了要分離沉淀物，需要在開瓶前恢復(fù)紅酒直立，讓雜質(zhì)充分沉淀到瓶底。 在餐廳不方便等待過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，建議直立靜止至少30分鐘以上后開啟。在時(shí)間充裕的情況下，恢復(fù)直立時(shí)間根據(jù)新酒和陳年老酒還有所不同。 這是最完整的一套傳統(tǒng)醒酒用具，在一些不太講究的餐廳，漏斗、蠟燭和濾紙一般都被省略。而在一些高級(jí)上檔次的餐廳，侍酒師還是會(huì)使用全套完整的醒酒用具給客戶醒酒。 所以，有時(shí)候讀者也可以從一家餐廳的醒酒步驟去判斷它是不是的有所講究，是否是真正意義上的高級(jí)餐廳。 這個(gè)步驟還要注意的是：切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開瓶時(shí)，請(qǐng)選用長(zhǎng)型螺旋鉆的開瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞。 如沒(méi)有完整的過(guò)濾用具（即部分餐廳會(huì)省掉漏斗和過(guò)濾紙）那么倒酒時(shí)還要格外小心：透過(guò)下方光源，緩慢小心的倒出清澈的液體，舍棄殘留在瓶頸的混沌沉淀物。 切忌在醒酒過(guò)程中豎立酒瓶，否則沉淀物會(huì)立即污染清澈的液體，難以補(bǔ)救——這也是絕大多數(shù)人醒酒最容易犯的錯(cuò)誤！ 將酒緩慢的倒入醒酒器內(nèi)，酒液和空氣中的氧氣接觸后在寬大的瓶底作用，促使SO2、甲醇揮發(fā)（氧氣含量越高，有害物質(zhì)的揮發(fā)得越徹底，用純氧醒酒是最理想的醒酒條件）。 關(guān)于醒酒時(shí)間，其實(shí)在網(wǎng)絡(luò)上一直都是爭(zhēng)議比較大的，其實(shí)是沒(méi)有固定的醒酒時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)。這里給的時(shí)間建議，主要是針對(duì)一般不能自行判斷醒酒時(shí)間的人來(lái)說(shuō)的。 醒酒時(shí)間的判斷主要還是依靠酒的年份、存儲(chǔ)狀態(tài)以及品種等指標(biāo)。不同的酒有不同的醒酒的時(shí)間，即使同樣的酒，根據(jù)品酒人的愛(ài)好不同，也可能出現(xiàn)醒酒時(shí)間的不同，醒出的酒當(dāng)然口味也有所區(qū)別，各有所愛(ài)。

紅酒醒酒一般是把紅酒開瓶后倒進(jìn)醒酒器中靜置一段時(shí)間，讓紅酒與氧氣充分接觸達(dá)到最佳風(fēng)味。根據(jù)紅酒品種風(fēng)格不同，醒酒的時(shí)間從十幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)都有可能。

葡萄酒放冰箱保鮮兩年還能喝嗎?

紅酒的保質(zhì)期一般是比較長(zhǎng)的，例如張?jiān)Ｆ放频钠胀t酒很多都是保質(zhì)期8年左右；放在冰箱里一般的保存溫度應(yīng)該在5℃上下，濕度也應(yīng)該不會(huì)太低，在冰箱里放2年，如果紅酒是躺放，一般是沒(méi)問(wèn)題的，可以喝。葡萄酒對(duì)于保存的要求比較高，紅葡萄酒一般是16攝氏度，白葡萄酒一般是8-10攝氏度，除此之外，還要求保濕、防震、避光、通風(fēng)。 而冰箱里面串味嚴(yán)重，也達(dá)不到葡萄酒儲(chǔ)存要求，建議儲(chǔ)存在專業(yè)的酒柜里面，但是專業(yè)酒柜很貴。

8公分酒格能放紅酒瓶嗎?

你好，酒格的規(guī)格是比較單一的，瓶底直徑只有兩種，分別為8cm，9cm，紅酒瓶身高為30cm。常規(guī)型的紅酒酒架尺寸一般是：長(zhǎng)度每段不超過(guò)1.2m,在高度超過(guò)2.4m的情況下，必須以上下分層式來(lái)制作，升度尺寸為0.34m，剛好容納一支紅酒縱向躺放。 如果是圓形紅酒酒架尺寸直徑則不能超過(guò)2m，弧度轉(zhuǎn)角一般是50cm?？梢杂盟銓?duì)角線方法，即邊長(zhǎng)乘以根號(hào)2等于對(duì)角長(zhǎng)度，劃線的時(shí)候要算到板材的對(duì)角長(zhǎng)，比如說(shuō)做五個(gè)格加上你所留給的縫隙就可以了

紅酒最好是豎著放還是躺下放?

紅酒倒著放好，是紅酒比較常見的保存方法。紅酒在倒立著擺放的時(shí)候可以使紅酒的瓶塞和酒液接觸，使紅酒的瓶塞一直保持濕潤(rùn)的狀態(tài)，不會(huì)出現(xiàn)干裂的現(xiàn)象。 紅酒的軟木塞非常柔軟而且有彈性，密封性非常好，而且還能有效的隔絕空氣。 另外，紅酒倒立著擺放還能使木塞的香味和紅酒的香氣融合在一起，使紅酒的氣息更加濃郁。